BBN3402Satu2019: Minggu 10

TERJEMAHAN RESIPI

Nama : Noor Izzati binti Samah

No matrik : 197684

THE RAINBOW ROOM’S CARROT AND PEANUT SALAD

This is not the place for in-depth social history, unless you take the view-as I do-that all food is social history, but I do need to provide a bit of provenance. Once upon a time there was Biba, an ill-lit but fabulous boutique, shoplifters’ paradise, at the top of Kensington High Street in London. It moved, triumphantly, down the road to the old Derry and Tom’s building, four or five huge floors of it, and on the fourt, or fifth, I can’t remember, was its restaurant, the Rainbow Room, Where my mother took me for treats when I was child, while she kitted herself out in duese boors, maxi-coats and mini-dresses. This salad, or some approximation of it, was on its menu and my mother loved it and made her own version at home regularly. I do, too. Its ingredients list may sound odd, but this is a combination that not only works but becomes addictive. Don’t be alarmed at the amount of vinegar: the astringency of the dressing, against the fulsome oiliness of the nuts and, in turn, nutty sweetness of the carrots, is the whole point.

4 medium carrots, peeled                      2 tablespoons peanut oil

1/3 cup salted peanuts                         few drops sesame oil

2 tablespoons red wine vinegar

Grate the carrots very coarsely, push them through the French-fry cutter blade in the food processor, or just cut them into skinny batons or sticks. In a bowl, combine them with the peanuts and then add the remaining ingredients. I like to eat this, straight out of the pyrex bowl I mix it in, held up high, under my chin, for ease of eating-action. In fact, the only way I stop eating it is by having someone prise the bowl out of my hands.

            Serves 1-2, depending on your compulsiveness or generosity.

LOBAK DAN SALAD KACANG DI BILIK PELANGI

Ini bukan tempat untuk sejarah sosial yang mendalam, melainkan jika anda mengambil pandangan-seperti yang saya lakukan-bahawa semua makanan adalah sejarah sosial, tetapi saya perlu menyediakan sedikit sumber. Suatu ketika dahulu terdapat Biba, sebuah butik yang kurang terang tetapi hebat, syurga pengutil, di puncak Kensington High Street di London. Ia bergerak, dengan kemenangan, di jalan ke bangunan lama Derry dan Tom, empat atau lima lantai besar, dan pada empat, atau lima, saya tidak ingat, restorannya, Bilik Pelangi, Di mana ibu saya membawa saya untuk berbelanja ketika saya masih kecil, sedangkan dia sendiri memakai bot, maxi-kot dan pakaian mini. Salad ini, atau beberapa anggaran, berada di menu dan ibu saya menyukainya dan membuat versi sendiri di rumah dengan kerap. Saya juga. Senarai ramuannya mungkin terdengar aneh, tetapi ini adalah gabungan yang bukan sahaja berfungsi tetapi menjadi ketagihan. Jangan khuatir tentang jumlah cuka: astrigen semasa persembahan, melawan kegilaan yang penuh dengan kacang dan, sebaliknya, rasa manis buah lobak, adalah keseluruhannya.

4 lobak sederhana, dikupas               2 sudu makan minyak kacang

1/3 cawan kacang masin                   beberapa titis minyak bijan

2 sudu makan cuka anggur merah

Parut lonak dengan kasar, tolakkannya ke dalam tempat pemotong kentang goreng di dalam pemprosesan makanan, atau potongnya menjadi bentuk yang panjang atau seperti kayu. Dalam mangkuk, gabungkan bahan tadi dengan kacang tanah dan kemudian masukkan bahan-bahan lain. Saya suka makan ini, langsung dari mangkuk pyrex saya mencampurkannya, diangkat tinggi, di bawah dagu saya, untuk memudahkan tindakan makan. Sebenarnya, satu-satunya cara saya berhenti memakannya ialah dengan memberi seseorang hadiah mangkuk dari tangan saya.

Berfungsi 1-2, bergantung kepada kemahuan anda atau kemurahan hati anda.